完爆驴肉火烧!全驴宴约吗?加拿大首家专吃“驴肉”店来了

多伦多有家专卖驴肉的店

赵四哥驴肉火烧

里面的驴肉火烧,

让每个客人都不尽竖起大拇指,

还有人不惜开车1小时,

也要买个驴肉火烧,一饱口福

坊间有“天上龙肉,地上驴肉”的说法。

这里不仅有驴肉火烧,

还有口水驴肉、大葱爆驴肚、尖椒溜驴板肠……

听得我心里直痒痒。

立马冲去尝尝!

▲ 花式吃驴

驴肉不仅味道鲜美,更有保健功能,是低脂肪、高蛋白食品,且钙、磷、铁含量也较高

“驴肉火烧”是卤好的驴肉伴着老汤汁加入香酥薄脆的火烧里面,让你唇齿留香,久久回味。

驴肉每天现卤

赵四哥的制作的驴肉,要先以大火后,再炖煮,配四十多种纯天然香料卤制

烹煮时间长肉香而不柴,香味绵长,酥软适口。

匠心精神 纯手工制作

他家的火烧皮儿,每一个都是纯手工擀出来的。

每一个小面团揉好后,分别把它们擀成薄的面片,切成方块形状。

火烧皮儿就做好了!

把面饼煎到稍微开始发黄就捞出来,现在还不到让它熟透的时候呢。

等到火烧烤好,从烤箱里把它拿出来。

趁热用刀劈开,加入热腾腾的熟驴肉,美味的驴肉火烧就做好了!

经典驴肉火烧

刚出炉的火烧外壳香脆、面馕酥软,盛出来是冒着热气的。

肉被盛进火烧之后,整个火烧是胖乎乎的。

双手夹着驴火的两端,送进嘴里,一咬一大口。

松软香嫩咸淡恰到好处,那滋味,香的咧!

驴肉焖子火烧

而这所谓焖子就是炖驴肉留下来的老汤

加上绿豆粉等调料蒸出来的。

成品比较像肉冻

里面也有碎驴肉

驴肉火烧外皮金黄酥脆,内层松软,

里面加满驴肉和焖子,

口感细腻的焖子配上鲜嫩可口驴肉

绝了绝了!

所谓“天上龙肉,地下驴肉”,仅凭这句老话就能体现出驴肉在美食届的地位。

这里不仅驴肉火烧,还有各种驴肉菜肴,如:口水驴肉、驴肉饺子、大葱爆驴肚、尖椒溜驴板肠……每一道都足以让你唇齿留香,久久回味。

▲制图/孙大仙工作室

麻辣口水驴肉

麻辣口水驴肉的制作,除了卤驴肉之外,调料汁是灵魂所在,店家在酱料里加入独家秘制油泼辣子

把准备好的酱汁淋在鸡肉上,点缀一些香菜。

集麻辣鲜香嫩于一身的麻辣口水驴肉就大功告成了!

泛红的肉片、红殷殷的辣子油海椒驴肉的细腻口感,辣度恰到好处,让你吃了一片还想要。

尖椒溜驴板肠

驴板肠炮制起来也颇费工夫,只有高手,烹调得法,让人爱不释手。

干辣椒和尖椒爆香,猛火热油一顿烹炒,驴板肠红润油亮,肥美丰腴的特质完全激发出来。

一大盘美味的驴板肠放在桌子上,香味扑鼻。

驴板肠柔嫩中带着几分韧性,很有嚼头。与驴板肠融合的香辣味道,烈而过瘾,与白米饭是绝佳搭配。

溜驴腰

驴腰子也就是驴肾,老话说吃哪儿补哪儿就是这个意思,驴腰滋补益肾,强筋健骨。

驴腰加上辣椒🌶️去腥,胡萝卜青椒配菜,再大火爆炒,香味瞬间就出来了。

对讲究老球嫩腰的老饕们来说,火候掌握与臊味处理,决定驴腰是否值得入口。赵四哥这道溜驴腰完全没有臊味

驴腰味道醇厚,鲜嫩味美,滑润不腻,特别好吃,超级下饭哦!

大葱爆驴肚

大葱爆驴肚也是小编很喜欢的一道菜!

锅烧热,放油,爆香蒜蓉和辣椒。再把驴肚放入锅内翻炒,最后把大葱放入锅内炒香,加入调味料。

香喷喷的大葱爆驴肚就完成了!

大葱甜甜香香的口感跟肚片还真的很搭,驴肚肥厚甜嫩,爆炒的驴肚香味浓郁,炒制时间也刚好,软烂又不失嚼劲。

这里除了各种驴肉美食之外,还有各式小吃、烧烤等等,每一款都能满足你的胃。

各种美食

趙四哥驴肉火烧

【世嘉堡店】

地址:4219 Sheppard Ave East,Scarborough,M1S 5H5

【北约克店】

地址:Unit 111,10 Northtown Way,North York,M2N 7L4

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