品尝艺术品级别的“天妇罗”和江户前寿司 多伦多首家天妇罗Omakase

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首家天妇罗Omakase

           听说,这样的店,多伦多只有这1家?

           这家新开的日料店是

            多伦多首家天妇罗Omakase!

           刚开始营业,招牌不显眼,

            专攻的『江户前寿司』和『天妇罗』

           却被赞叹过无数回。


江戸前料理=

天妇罗+寿司



寿司、天妇罗—这两种料理是日本江户前料理的代表,也是最能体现日本职人精神的料理。

20多年的日本师傅、日本直送食材,匠心料理,让你体验高级的江户前天妇罗和寿司料理。




只专注一道料理

——天妇罗



天妇罗不是一道简单的料理,因为不同的油温、烹炸时间,都会影响食材的口感

炸出的天妇罗,甚至可以称作是艺术品,外层轻薄酥脆、里层香嫩鲜滑。

而这些天妇罗一点也不油腻,质感和口味十分丰富。还有三种味道的盐作为天妇罗的调味(冬菇海盐、绿茶海盐、昆布海盐)。




“超越了美味极限”的神作 



日本对虾天妇罗

日本对虾天妇罗,被誉为最鲜甜的45℃。因为人的舌头在45度左右时最敏感,因此,炸虾不能超过23秒


厨行云流水的刀法,迅速地处理新鲜日本对

日本对放入锅里油炸,让虾芯保持在45度左右。火候很好,虾肉Q弹,虾头松脆,非常好吃。


海鳗天妇罗

一道炸海鳗,曾被寿司之神称为“超越了美味极限”的神作。天妇罗的形式让你感受不一样的海鳗的香气。

炸海鳗

金黄的色泽,用铁筷子一夹就能断开,香味伴随着热气瞬间从中腾出,海鳗软绵细嫩。



 “天妇罗omakase” 开始动手吧 



两个小时的时间里,菜单上的美味一道接一道地上桌。当季刺身、天妇罗炸虾、炸鱼、炸带子等等。但下一道会出现什么料理,对食客来说皆是惊喜。

先付

负责打开味蕾的先付,是由厨师精选选出的五种当季刺身

天妇罗Omakase

除了炸海鳗、炸虾,其他的特色炸天妇罗都能显示Edomae Kiyomi 师傅的匠心工艺。

*炸鱼 

外部的酥脆焦硬和鱼肉的新嫩多汁,很美妙的享受。

*炸鲍鱼 

鲜甜的鲍鱼肉的独立完整程度保持地很好,炸出来香脆又不失鲍鱼本来的鲜味~

炸鲍鱼

还有炸带子、炸鱿鱼、炸松茸等等,无一不让人惊喜不已。

抹茶羊羹

饭后,一道抹茶羊羹,为一餐画上完美的句号。



江户前手握寿司Live Show



如果你不喜欢吃天妇罗的Omakase,没关系,你还可以选择寿司Omakase

Omakase顺序从清爽到油脂丰富都有,这次以白身的日本对虾、蓝鳍金枪鱼肚作为开场。

这里的米也很讲究,用的是日本原产米,融入大厨亲自调制的赤醋,可以很好地激发鱼的鲜味。

讲究的寿司饭

12月恰是吞拿鱼最肥美成熟的时分,千万不要错过!蓝鳍吞拿鱼腩仅润了一层薄酱,纹理隙缝间都冒着丰厚的鱼油,一口下去,入口的瞬间丰沛的深海油脂在嘴巴里爆开~

选用当季的日本空运海胆,毫不夸张,塞进嘴里后海胆随着体温慢慢融化,有一种在吃雪糕的错觉感。真的好想问问能不能再来几个……

Uni海胆

不要问服务生给酱油和芥末,师傅会在寿司里抹上现磨山葵,涂上酱汁,所以,只管擦擦手开吃就好。

最后一颗玉子烧寿司,用鸡蛋、虾、鱼做出了面包般的松软口感,也宣告了这次寿司宴的结束。

吃完寿司后会送上一盅热热的汤,是用当天的白身鱼骨熬制,一顿下来,不多不少,胃口刚好被填满。

一餐下来,绝对是视觉和味觉的双重享受。


澄心 Edomae Kiyomi

需要提前预订

【店铺地址】 76 Gerrard St E, Toronto, ON M5G 2A7

【营业时间】

星期一    休息    

星期二至日    18:00–23:00    

【电话】(416) 979-1134

【网址】 edomaekiyomi.com


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