2019年多伦多热门美食5大预测!AYCE Out,AI in!

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这是一封展望未来的信,送给一直关注“多伦多吃喝玩乐”的粉丝们 (简称:“吃”饭们) 🍚!


让我们看看2019年,多伦多餐饮市场的趋势吧!


AI开始进军多伦多餐饮业

2018年开始,从我们报道的旋转火车寿司到旋转火锅,从Pizza自动售卖机再到服务机器人。AI店有开始进军多伦多餐饮业的迹象。

(右图via网络)

 

预测2019年,AI技术在餐饮行业的比重将会更大,Montreal现在也有机器人Bartender

(图片via网络)


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火锅界开始翻天覆地的变化

火锅将AYCE一统天下逐渐演变成单点的形式。

汤底也将开始打破传统,做出很多创新,例如:2018年年初的粉红色火锅,年中的蒸汽火锅、椰子鸡锅再到年底的西瓜火锅和冬瓜盅火锅。2019年将会有更多创新的火锅汤底,如:牛奶锅等。

同时,我们大胆预测2019年还可能有自动火锅机!

(图片via网络)


除此之外,2019年更多的国内知名火锅连锁品牌将会进军多伦多,例如:海底捞、小龙坎等。

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创意甜品、奶茶让你防不胜防

仿真创意甜品和奶茶甜品已经成为2018年的潮流,从一个柠檬的慕斯蛋糕到一个牛油果的Gelato甜品,从一个珍珠奶茶souffle pancake到一个爆浆珍珠奶茶蛋糕。

(右图via网络)


预测2019年会有更多的创意甜品来满足我们的味蕾。例如:下图的鸡蛋造型的柠檬塔或是可爱的卡通图案甜品。

(图片via网络)


日式甜品一直是一个甜品界的主流,从抹茶甜品到souffle pancake,预测2019年会有日式泡芙Croquant Chou

抹茶的地位依旧稳如泰山,2018年开业的Saryo Cafe和甘兔庵生意火爆。Tsujiri今年更新开cafe,提供抹茶冷面。2019年预测他们会把线上Patisserie店落实到线下,会开一家实体店,把抹茶进行到底。

(图片via网络)


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咖啡拉花玩出极致

Free Pouring开始玩起了颜色,2018年,多伦多咖啡拉花从单一色演变出彩虹拉花、照片拉花。随着手绘法的流行,让可爱的卡通拉花也能呈现在杯子上。

虽然彩色照片拉花咖啡店并未出现在多伦多,但是多伦多还是有一家做彩色照片的奶茶店。

预计2019年咖啡3D拉花及Cream Art会变得更流行。

NOTE:cream art咖啡和普通的拉花不一样,热咖啡的拉花很多人都会做,但冷饮拉花(Cream Art)难度可就大了。先用蒸汽冲打牛奶,加温到60~65°c,形成了绵密奶泡后,就可以塑造出各种图案。

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彩色拉花:https://www.instagram.com/p/BfQ72b3nDAh/

卡通拉花:https://www.instagram.com/p/BavEN1pBZyV/

健康还是未来的根本

2018年Poke成为一种潮流,2019年单一、无味的色拉减肥餐、素食或是鱼生饭将被控制卡洛里的健康菜取代,吃的好同样可以瘦、瘦、瘦。


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连锁品牌进军多伦多

随着连锁品牌,如:Cafe Bora,牛角等进驻多伦多取得成功后,多伦多餐饮市场则被更多的知名连锁品牌注重。国内知名品牌“外婆家”、人气龙虾三明治堡名店Luke’s Lobster,世界50强之一&加拿大的百佳餐厅之一的Bauhuas 2019年将会在多伦多开店。

2018年众多知名奶茶店纷纷打入多伦多奶茶市场,而在即将到来的2019年,预估“一点点”和“老虎堂”即将进入多伦多

多伦多餐饮市场将呈现出百花争鸣、欣欣向荣的局面。当然最为受惠的将是我们这些消费者。

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2018,感谢你们与吃喝玩乐一起走过的点滴,

2019,邀请你们与我们共同成长。

jo

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