看Pizza 七十二变,多伦多的这些pizza还是我认识的那个吗?

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Pizza自从1905年漂洋过海去到美国,又在1957年翻山越岭来到加拿大,100多年里的变化可谓从破次元壁,直抵脑洞外……

多伦多这几种Pizza还能看出当初的模样吗?

Manakeesh

特色:中东风味

哪里不同?

中东风的披萨看起来不似传统披萨那般光泽细腻,就像一张缺少水分的麻子饼。但看得出料十分足,除了常规的肉碎、青菜和奶酪外,加有中东特有的香料zaatar和酸奶酱labneh,使其成为披萨中独特口味的一个分支。

推荐餐厅:Paramount(2450 Sheppard Ave E, North York, ON M2J 4W6

New Jersey-Style

特色:新泽西风味

哪里不同?

新泽西风格的披萨与其他披萨的不同之处在于其饼胚,以其酥脆和耐嚼的质地而着称。在多伦多Nostra披萨店就可以品尝到地道的新泽西风味披萨。所有的食材,从腌制的肉类到用于披萨的酱汁和面团都是手工切割和制作的,再经过8分钟的炉内淬炼,口味与传统披萨更为丰富。

推荐餐厅:Pizza Nostra(362 Lakeshore Rd W, Mississauga, ON L5H 1H3

Deep Dish

特色:芝加哥风味

哪里不同?

知道为什么需要深盘吗?实在是料足的装不下!

Mickey’s供应的这款披萨被饼迷们称为“杀手王”。餐厅使用最好的食材,特级初榨橄榄油等成分,在烤架上先将肉烤熟,然后再放进披萨内烤熟。

一口下去,万千风味尽在。

推荐餐厅:Mickey’s Pizza(1900 Lakeshore Rd W, Mississauga, ON L5J 1J7

Authentic Neapolitan

特色:木炉烤制

哪里不同?

披萨是经过那不勒斯木烤箱烤制而成,当然还包括那不勒斯特定的配方成分和烹饪技术。 瓶胚选用意大利进口来的00面粉,配上各种特色酱料。当然最难掌握的是火候和时间,将饼放到温度高于900华氏度的燃木烤炉中烤制90秒。

推荐餐厅:Goodfellas Wood Oven Pizza(1 Old Mill Dr, York, ON M6S 0A1

Stone Baked

特色:石板烤制

哪里不同?

木质烤炉有特殊的香味,那石质烤炉也有自己的特色口感。

Amadio’s Pizza在发挥了石质烤炉特色的前提下,更是提高了披萨本身的质感,饼胚选用的都是反式无脂面,美味更健康。

推荐餐厅:Amadio’s Pizza(360 Revus Ave, Mississauga, ON L5G 4S4

Fried

特色:蒙大纳风味

哪里不同?

披萨只能烤着吃,有人偏不信这个邪~

当然这类披萨也不是完全油炸而成,是将饼胚先经过油炸,然后在加上topping进行烤制。

推荐餐厅:Mr. Ciao(598 Gerrard St E, Toronto, ON M4M 1Y3

Roman

哪里不同?

这种披萨和传统披萨相比是神似形不似。

饼胚是长方形的,而且又薄又脆,味道相同,但是嚼在嘴里的口感则完全不同。

推荐餐厅:Sud Forno(132 Yonge St, Toronto, ON M5C 1X3

jo

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