火锅中的爱玛仕,明星都喜欢吃的火锅你们吃过吗?

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现在大陆很多明星都喜欢开餐厅、开火锅店,这些明星店中最好吃的火锅要算王菲厨娘汪姐做的天后火锅了吧。毕竟连陈晓、林更新都吃过呀

叫它天后火锅实际上是因为它跟天后王菲有一定的渊源。这个底料配方就是王菲的私厨汪姐专门为她所秘制的。

出生在火锅天堂四川资阳的汪姐,就像每个四川人一样,血管里流动的都是对火锅的爱意。她的姑姑、姑父,都是得真传的火锅底料炒料师傅。从小耳濡目染之下,她对火锅的见解深刻清晰。

辣椒,是火锅的灵魂寓所,是火锅的美味源头。然而,在工业化产量化的今天,灵魂也可以粗制滥造——要知道,火锅界的一个默认法则是:90%的火锅底料都只用2种辣椒。

天后火锅则追加到5种辣椒:印度椒、日本三樱椒、石柱朝天椒、自贡七星椒、贵州二荆条。

为什么这么麻烦?因为每种辣椒要各司其职:有的掌管辣度,有的掌管颜色,有的要利用其香辣,有的要使用其酱味。这才能用全自然的手法,配出各种辣度和香型。

每个辣椒都是土壤、阳光与人工照管的恩赐。所以要收拾得齐齐整整,辣椒蒂剪成统一长度。用10斤辣椒的天然辣味,换别家一滴辣椒精的效果,是天后火锅对健康的执着

 

好火锅,又怎能少了对花椒的追求?天后火锅不惜80元/斤的高昂价格,坚持选用产地顶级贡品花椒。花椒和辣椒一样,每一批都出自人工亲手分选,因为怕漏掉的花椒刺剌了客人的嗓子,更怕残留的花椒黑籽使底料发苦,影响口感。

 

通过不同品种、不同产地的天然原料组合,辨别了不下上百种的味道组合的细微差异,她终于为王菲做出了一种让人食不上火,味不沾衣的美味火锅,深得王菲喜爱。

 

这年月,谁炒料还用大铁锅?明明有先进的自动炒料机呀。可是,机器炒料和人工铁锅炒出来的料,口感完全不同,这大概也是天后火锅追求手作的意义。不是矫情,只是味蕾的需求。所以,天后火锅依然用铁锅古法炒料,汪姐亲自看管每一锅。

 

它糅合了汪姐多年的经验和心血,绿色无添加。汪姐将这一包包火锅料炒制之后,装入精致的包装中,打开包装后我们就能看见:一个辣椒包、一个花椒包、一个油包和一个底料包,还有一个汪姐介绍如何食用的大册子。

 

将酱料慢慢在锅内化开。加入食材,你可以闻到空气中也飘荡着的香辣味,吃了以后没有灼烧肠胃的感觉。由于没添加剂和味精调味,喜好重口味的朋友可以自己加点盐,或者用鸡汤烹煮。

 

因为汪姐一个人的精力有限,所以天后火锅的制作数量有限。想要尝试的小伙伴可以去大多伦多、渥太华地区的大统华超市购买,和亲戚朋友一起尝试一下这个不添加鸡精、味精、飘香剂等添加剂的优质火锅

揭秘天后火锅逆天美味秘诀

视频甚点!万一点开把持不住,请速前往以下超市囤货。只能帮你们到这了。

大多伦多地区

Promenade Store

#Y007 – 1 Promenade Circle Thornhill, ON. L4J 4P8

Monday – Sunday/ 9:00 am – 10:00 pm 

Phone: 905.763.8113 Fax: 905.763.8035

Warden Store (New Horizon Centre) 

7070 Warden Avenue Markham, ON. L3R 5Y2

Monday – Sunday/ 8:00 am – 12:00 am

Phone: 905.470.8113 Fax: 905.470.8028

Central Parkway Store (Central Pkwy W & Mavis Rd.) 

715 Central Parkway West Mississauga, ON. L5B 4L1

Monday – Sunday/ 9:00 am – 11:00 pm

Phone: 905.848.8113 Fax: 905.848.9113

Toronto Downtown Store

222 Cherry Street Toronto, ON . M5A 3L2

Monday – Sunday/ 9:00 am – 10:00 pm

Phone: 416.463.8113 Fax: 416.463.0683

Weldrick Store

9625 Yonge Street Richmond Hill, ON. L4C 5T2

Monday – Sunday/ 9:00 am – 11:00 pm

Phone: 905.737.9113 Fax: 905.780.1113

Woodbine Store

9255 Woodbine Avenue Markham, ON. L6C 1Y9

Monday – Sunday/ 8:00 am – 12:00 am

Phone: 905.927.9113 Fax: 905.927.7216

Unionville Store (Highway 7 & Kennedy) 

8339 Kennedy Road, Building C, G/F, Markham, ON. L3R 5T5

Sunday – Thursday/ 9:00 am – 10:00 pm

Friday – Saturday/ 9:00 am – 11:00 pm

Phone: 905.470.9113 Fax: 905.470.9114

渥太华地区

Ottawa Store (Hunt Club Road/Riverside Dr.) 

224 Hunt Club Road Ottawa, ON. K1V 1C1

Saturday – Thursday/ 9:00 am – 9:00 pm

Friday/ 9:00 am – 10:00 pm

Phone: 613-731-8113 Fax: 613 731-8119

★商家供稿

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