成都最火的“叶婆婆钵钵鸡”终于来多伦多 一天卖上万串 钵钵鸡女神不是盖

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1天上万串

不排队就吃不上

火遍成都“叶婆婆钵钵鸡

终于来多伦多,

在“第一佳”炸鸡店里

可以吃完炸鸡,吃钵钵鸡!

文末有福利~

她是全四川都认识的女人!

提起“叶婆婆”的大名,成都人几乎都知道。39年前,靠街头卖钵钵鸡起家。

从乐山路边摊做成连锁巨头,她凭1盆菜就征服了男女老少

在成都,每一家门店都是门庭若市,不排上2小时,你甭想吃到钵钵鸡!

“钵钵鸡”起源于四川乐山,至今已有上百年的历史。用竹签将煮熟的菜品串起晾冷,再放入配以红油或者藤椒的秘制高汤,风味十足。

可以说,夏天吃钵钵鸡比冬天吃火锅更爽!

菜品都是每天早上现串,鸡肉、牛肉、毛肚、青笋、藕片、鹌鹑蛋……共有50+种选择

放在冰柜的菜都是煮熟的,先拿菜递给服务员之后,再选口味,等个3分钟就能开吃!

钵钵鸡的灵魂就是那一锅蘸料,叶婆婆家是分红油味和藤椒味

都以鸡汤为汤底,光是汤的味道就十分鲜香浓郁了,配料也都是现点现调。

红油钵钵鸡是四川的经典口味,从乐山空运来的秘制调料撒上提香的白芝麻,不用靠很近就能闻到红油香味。


叶婆婆钵钵鸡的红油汤底巨巨巨香全都是一次性的调料,汤底透亮有光泽,有食欲。将红油淋在食材上,散发着一股浓烈的芝麻香。

红油灯影响皮

80年代,叶婆婆就一个人挑着扁担闯天下, 那时候的钵钵鸡就只卖响皮,可以说是叶婆婆的经典单品了。

响皮,也就是用猪皮加工而成的一种荤菜。Q弹中带有糯性,淋上红油,油光锃亮,每一口都是嚼的到胶原蛋白

『红油无骨鸡爪

其他很多钵钵鸡的鸡爪爪都是一整个,有些时候就觉得不太入味。他家是去骨的,泡一下就能入味。

无骨的鸡爪新鲜肉嫩有嚼劲,泡在红油里十分入味,最巴适的是,它没有骨头,非常适合懒人!

『红油掌中宝

掌中宝是鸡的大腿中间那一块软骨那里那个黄色的,咬起来咔滋咔滋的。

如果你觉得味道不够辣,还能来上1份干辣椒碟。裹上自制的辣椒面,香辣可口。

看似小清新的藤椒味实际暗藏汹涌,在藤椒和小米椒的加持下,麻辣味更突出。自家炼制的藤椒油是点睛之笔,吃前翻一翻,那电击般的椒麻味,终于明白成都人为啥这么爱了。

鸡肉粒爽麻带感,去骨的鸭掌,筋皮相连有嚼劲,郡把的脆弹让藤椒汤汁在嘴里溅开。越麻越辣越是让人欲罢不能~


 酸辣粉 

使用手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名,麻辣鲜香味足,色泽红亮,味道麻辣鲜香,酸味适度。

 土豆粉 

原味土豆粉里面的土豆粉采用100%纯土豆粉制作,煮出来晶莹剔透,再配上火腿、鹌鹑蛋、青菜等,加上真材实料精心熬制的汤底,色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。

叶婆婆钵钵鸡

地址:512 Yonge St, Toronto, ON M4Y 1X9 (在第一佳炸鸡店内)

电话: (647) 349-7887


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