小巷中的黄焖鸡,吃出回国的味儿

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作为一个在国内读完了高中才出国的北方人来说,小编时常想念在高中晚自习时经常点的一道菜—-那就是黄焖鸡

这种暖暖和和一小锅的美食丰富简单又美味,品种繁多的配菜,浓稠鲜美的酱汁,炖的软嫩的鸡肉,再拌上白莹莹的米饭,一口下去,总是会让小编想起高中的时光,满满都是青春呐~


虽然来到加拿大之后小编也吃过几次黄焖鸡,但总感觉那并不是记忆中的味道,似乎那种令人念念不忘的美味,也随着青春一起远行了。但直到前几天,小编在Eaton Centre附近的一条小巷子里发现了一个才开业不久的宝藏店铺张小厨,菜单上的菜品虽然不多,但胜在每一种都做的很用心,尤其时黄焖系列,一口下去几乎要眼泪莹莹,这就是小编高中时经常吃的味道啊!

01

黄焖系列


这家店的黄焖系列一共有3种主料可以选择,分别是黄焖鸡黄焖排骨黄焖牛腩。在主菜之余还有13种配菜可以选择,包括午餐肉,鹌鹑蛋,蟹肉棒,娃娃菜等,基本上能够满足大部分人的需求。

老板在主食上的选择上也脑洞大开,一般来说黄焖菜理所当然应该配米饭,但老板在米饭之余还提供了黄焖拌面的选择,解决了不吃米饭星人的烦恼。

吃法1

配米饭

黄焖菜配米饭是最传统也最有满足感的吃法啦~整道菜的灵魂汤汁浇在白米饭上,再夹一块肉,一起送到嘴里。吸饱了汤汁的米饭在咀嚼之下几乎可以爆汁,配合着早已炖的入味的鸡肉或者配菜,嗯,人间值得~


值得一提的是这家店的汤汁味道真的非常得宜,看似浓油赤酱,但味道却很难得的并不咸,而且也并不油腻,装菜的碗壁上也并没有厚厚一圈油花,给人的感觉清爽又健康。

黄焖鸡


招牌黄焖鸡的鸡肉吨的入味又软嫩,鹌鹑蛋带着一丢丢流黄的感觉,魔芋丝也裹满了汤汁的香醇,每一样菜品都是米饭的好搭档!

黄焖牛腩


和鸡肉一样,牛腩也被炖的非常软烂,完全不会出现牛腩经常出现的,嚼不烂的问题!

吃法2

配面


老板脑洞大开的创新吃法,在黄焖锅里加入拌面。恰到好处的汤汁浸泡着面条,让每一根面都吸满汤汁的味道。而汤汁也并没有喧宾夺主的感觉,一碗端上来,也不会让人有这就是一碗普通汤面的感觉。

黄焖排骨


和黄焖鸡、黄焖牛腩一样,排骨的火候也是没得说,软嫩就是标准。

02

汤面系列


除了黄焖系列,这家店还有几款汤面可以选择。面的汤底是老板秘制,用猪骨鸡骨配合独家秘方熬制出来的,味道也确实令人惊艳。浓浓的骨香透出一点点微甜的醇厚,给整碗面注入了灵魂的感觉。

03

小菜


如果你觉得只点一道主菜有点儿单调,那不如再来一道小凉菜吧~

拌凉菜的酱汁同样也是老板独家配方辣椒油都是用香料和秘方特别熬制之后才用来拌菜的。酸度和辣度都在秘制的过程中被淡去了冲劲儿,调和成了一种非常和谐的状态。

卤牛肉


牛肉在已经被煮的很软烂之后褪去了油腻感,淋上酸辣适中的特色酱汁,美味~

凉拌木耳


这道凉拌木耳小编真的是一个人吃了一整碟!酸辛带着一点点微甜的酱汁给本来就很容易吸味道的木耳注入了清爽又丰富的口感。一口下去真的是给味蕾来了个洗牌,让人吃饱了还能再吃两口的感觉~

04

环境


因为是新开不久的店,所以环境没得说。室内宽敞明亮又干净。地面和桌子也没有油腻感,是可以安安心心堂食一餐的地方。

张小厨 Zhang’s Kitchen

地址:13 Elm St, Toronto, ON M5G 1H1

电话:(647) 343-4302


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