必须曝光!多伦多首家贵阳花溪牛肉,我们忍你很久了!

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贵阳人的米皮

低调奢华,粉面中的被低估的潜力股

在西南,重庆有小面,贵阳有米皮。这家店的米皮,坚守了贵阳人舌尖的记忆。

在粉面的江湖地位中,重庆小面和桂林米粉占据着半壁江山。而米皮在贵阳人的眼中就是重庆小面而说起吃面吃米皮,贵阳人绝不甘示弱,在这片土地上,睁眼甚至还在开启嗦米皮模式。


喝一碗汤像是回了躺家

喝一碗地道的贵阳花溪牛肉汤,你才知道什么叫拍案惊奇。春吃精神、冬吃御寒,四季皆宜,这样一碗牛肉汤,滋养了贵阳人的脾胃,也温润着贵阳人成长的时光。

味道不同,心意不变,好吃依旧

贵阳人的老板是一位可爱的小胖胖,在贵阳话里被亲切的称为莽莽。上午6点开始莽师傅就开始了一天的忙活,各种食材和牛骨熬成一大锅高汤,炉子再缓缓加热,不熬制5个小时绝不开门。

花溪牛肉米皮

一碗花溪米皮做好,也就是分把钟的时间。烫好的米皮倒入黑色大瓷碗,浇上一勺热汤。

摆上码子(筋肉纹理清晰的牛肉块),撒上干香的糊辣椒、泼一勺油辣子、剁得细碎的泡芥菜,翠绿的小葱花、香菜末。

  

肉片丰腴香浓,米皮滑爽筋道。这种薄切出来的牛肉,就像贵阳人一样,醇厚直爽,不耍花巧

喜好口味重的,再自己撒上些花椒面,辣椒面。白嫩爽滑的米皮就不动声色的藏于翠绿红粉之下,筷子一挑,麻辣酸香透着那股热气散出,多等一秒都是种折磨,只能快快解决下这碗米皮,才算踏实。

辣子鸡米皮

贵州辣子鸡的辣椒最是讲究。必须要糍粑辣椒。糍粑辣椒是贵州人独特制作辣椒的方法,经过十多道工序,让辣椒吸取多种香料的味道却依然保持原本的鲜香。

辣子鸡由老板秘制的糍粑辣椒与鲜嫩的鸡肉炒制而成,两种食材相互交融。

一大口鸡肉必须搭上被汤汁浸的足味的米皮,每一口都吃的满足。辣味香而不燥,吃的过瘾!

莽师傅香辣牛肉米皮

牛腩的制作最考验厨艺,要想迟到最佳的牛腩,火候的把控和调味的轻重都至关重要,文火炖出的牛腩,鲜嫩多汁,入味有嚼劲。在用秘制的辣椒酱炒制入味。

同样是骨汤为底,就是贵阳特有的味道。牛腩与米皮是绝配,大块的牛腩铺满碗,适合肉食爱好者。

一发式就好的酸辣米皮

爱吃酸辣的小伙伴绝对不能错过。爽滑的秘制手工米皮,浸在调过辣椒油和香醋的高汤里,淋上喷香的肉酱,撒一小撮绿生生的葱花,叫人忍不住咽口水。

从第一口开始,辣得头冒汗,香得吞舌头,巴不得把酸酸辣辣的汤都喝掉。

以上所有的汤底和浇头不仅有米皮,还有面哟!

喜爱吃面的小伙伴一定不会失望!




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贵阳人

特色小吃

酥肉酥肉,应是肉肥皮瘦。肥瘦相间的五花肉,一切一腌再一炸。贵阳人的小酥肉自带西南的焦香微麻,吃了根本停不下来。

WANT TO EAT

在贵阳,土豆都叫做洋芋。麻辣鲜香,里面还有贵阳空运过来的胡辣椒,秘制酱料,口味清爽独特。麻辣的佐料附在洋芋上,入口洋芋的香与辣味融合,好吃到停不下来。

WANT TO EAT

在卤锅里卤制5个小时的牛百叶早已软烂入味。再拌以莽师傅秘制的辣油和配料。入口清凉脆爽,和米皮式绝配。

WANT TO EAT

贵阳人店面 

地址:4186 finch ave east, scarborough M1S 3V1


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