我把吃饭变成了一种艺术 多伦多那些美得可入画的食物

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某些外貌协会的荣誉成员们表示,美是跨越时空、物种、甚至物体形态的终极品质。美的人和物流芳千古,丑的则遗臭万年。这个观点虽然听起来偏激、幼稚,但不得不承认,美的事物确实拥有与生俱来的吸引力和升华体验的能力。就拿食物来说,外形美观的食物让人感觉是在用餐,是在参与一种文化,而简陋粗糙的食物有时则让人感觉仅仅是在进食,是在满足基本生理需求。本期盘点一些美的掉渣的食物,美到让你怀疑这些厨师是艺术家伪装的。


Tsujiri

秉持着「继承传统,不断创新」的精神,Tsujiri从老家宇治一路漂洋过海来到了加拿大。

一个多世纪以来,Tsujiri不断发掘、拓展着抹茶的可能性。从最开始的抹茶系甜品,到今天的抹茶荞面,Tsujiri把「抹茶」这一元素发挥得淋漓极致。

入画美食

抹茶和果子 & 抹茶荞面

和果子是传统日式茶点,外表精致小巧,口感软糯香甜,与茶清香微苦的滋味相得益彰。Tsujiri的和果子套餐把日本茶文化引入加拿大,带我们领略这古典风情。

荞麦面是日本传统食品,兼营养与美味于一身。将抹茶与荞面这两种传统食材融合,发展成全新的菜式,这种做法无疑凝聚了「继承传统,不断创新」的理念。

Tsujiri提供抹茶汤面、蘸面和拌面,相信它们可以让你重新认识抹茶。

入画理由

精致清雅的外表,完美表达日本饮食文化中所蕴含的禅意和宁静。

入画效果

少了些禅意,多了点儿狂野。

地址: 4909 Yonge Street, Toronto, ON M2N 5N4

电话: (647) 341-6622



Istanbul Cafe and Espresso Bar

咖啡是人体燃油,咖啡是精神支柱,很多人都和它难分难舍。视咖啡如命的你,是否对市面上千篇一律的拿铁和美式感到厌倦了呢?

与美式咖啡相比,土耳其咖啡更加香醇、浓郁,其口感上的突出和制作工艺紧密相连。土耳其咖啡使用极细的咖啡粉末与糖和小豆蔻烹煮,不使用任何滤纸。咖啡口感细腻醇香,还隐约透着几分辛甜 – 这是小豆蔻和糖所赋予的味道。

Eglinton街上的Istanbul Cafe and Espresso Bar选用高品质阿拉比卡咖啡豆,遵循传统冲泡手法制作地道土耳其咖啡。除咖啡外,他家还售Turkish delight等传统土耳其甜点。

入画美食

土耳其咖啡

入画理由

从冲泡手法到呈现,土耳其咖啡不单单是一种日常饮料,更是中东悠久饮食文化的体现。精美的镂空银器上附有盘纹花样,让你感觉喝的不单单是咖啡,是对美的追求。

入画效果

This is not good.

地址: 174 Eglinton Avenue E, Toronto, ON M4P 1A6

电话: (416) 480-0303



FK

说起”美得可以入画“,艺术与美食大国 – 法国派来的选手估计一半以上都能上榜。

FK 是一家推崇精致高端法式料理的餐厅。厨师在菜品的原材料、制作和呈现方面可谓是精益求精,这也是他们家的菜单变幻无常的原因 – 大厨总是能被新的味道和材料感染,从而创造出新的味觉、视觉高峰。

这也是告诉你们,想吃就现在行动,去晚了就只能画饼充饥了。

入画美食

「Lemon cake with strawberry mousse」 

入画理由:松软酸甜的柠檬蛋糕托着一朵娇艳欲滴的“玫瑰”,美的让人不忍心下口。

入画效果

我感觉我画出了它雍容华贵的气质。

地址: 770 St Clair Avenue W, Toronto, ON M6C 1B5

电话: (416) 551-9731



Restaurant La Banane

与FK入榜选手端庄、高贵的美不同,下面二位选手估计是厨师受到加拿大张牙舞爪的自然风貌启发作出的抽象派艺术作品。

Restaurant La Banane 显然是不满足于传统,于是在法式灵魂外披上北美艺术洒脱奔放的皮囊。

入画美食

恐龙蛋「Ziggy Stardust Disco Egg」:彩绘巧克力外壳包着松露巧克力,有种巧克力套娃的感觉。

受束缚的鱼「Eurobass en croute」: 被酥皮包裹的鲈鱼经烤制后搭配beurre blanc食用。

入画理由

恐龙蛋上面这些五颜六色的颜料是厨师亲手泼上去的,这飞溅的一点一滴凝聚了厨师对于美食的热情和对新式法料的感悟。

这条酥皮襁褓中的鱼的外型起先会让人有些摸不着头脑。鲈鱼就这样赤裸裸的裹在酥皮里,像是一个依恋着襁褓的新生儿,这似乎暗示鲈鱼在烹饪过程中被赋予了新的生命。菜肴的造型狂野又滑稽,既展示了大自然不加修饰的美,又演绎了人类烹饪智慧与自然的碰撞,着实是伦勃朗看了会沉默,弗美尔看了会流泪。

入画效果

让这条酥皮鲈鱼带你畅游法料宇宙吧,bro。

地址: 227 Ossington Avenue, Toronto, ON M6J 2Z8

电话: (416) 551-6263



Kaiseki Yu-zen Hashimoto

日本队也不甘示弱,派出了资深选手 “怀石料理”,为的就是让大家看看,什么才是富有艺术底蕴的终极美食。

怀石料理是日料中最豪华的料理形式,由多道菜组成,最早为佐茶餐饭,目的是衬托茶的清香,因此菜品味道较淡,极大程度上保留了食材原有的滋味。

入画美食

「Taka-awase」:以秋刀鱼为主,佐以大米花、梅渍胡萝卜、白萝卜和炸姜片,最后淋上姜汁。

入画理由

常见食材被厨师精心雕琢成外型优雅,味道鲜美的高级美食。两株大米花的点缀为菜肴增添了几分生动和俏皮,让这历史悠久的顶级料理显得生命力十足。

入画效果

放下画笔,立地成佛.

Kaiseki Yu-zen Hashimoto 提供午餐和晚餐。午餐为6道菜组成,晚餐为8道。建议提前一周预定。

地址: 6 Garamond Court, Toronto, ON M3C 1Z5

电话: (416) 444-7100 


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