午餐肉的世界你真的懂吗?多伦多超市的人气午餐肉测评比拼

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午餐肉是海外党居家必备榜单上的TOP3

就连明星出门 也都离不开TA

陶喆去日本时带着它👇

赵薇在《中餐厅》的节目也需要它👆


瞬时间,午餐肉理直气壮的冲上了餐桌

而且,TA能屈能伸的性格

无论煎炒烹炸,还是配面、下火锅,都那么合情合理

为了大家绕坑避雷,我们选择了加拿大超市里最热门的5款午餐肉,给大家做了个测评~ 

在品尝之前,我们还做了营养表和配料表的对比!

先说一下营养表对于午餐肉来说,特别要注意一下钠的含量

因为钠是矿物质的一种,对体内的酸碱平衡、肌肉和心脏活动起着调节的作用,是人体调节生理机能不可或缺的元素之一。但是摄取过多时,容易罹患高血压。所以需要控制好,以一个成人的2,000卡路里饮食来说,脂肪控制在65g以内,钠需控制在2,400mg以内。

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从下面表格可以看出梅林的钠含量最低

Spam的钠含量最,但是由于Spam种类频繁,我们这次只选择了上图最经典的那款做比较。如果你很在乎钠含量,你也可以买Spam的Less Sodium午餐肉(25% less Sodium),或是Lite午餐肉(50% less fat,25% less Sodium, 33% less Carlories)

然后就到配料表。其实在配料表里面,各成分的排序是按含量多少由高至低来排的,排第一位的当然就是用量最多的。

我们发现每一款午餐肉都有亚硝酸钠,这个是常用于肉类等食品的染色和防腐。但是由于北美这边的食品安全很严格,所以只要我们购买正规产品,就不用太担心含有违规或过量的防腐剂。

由于配料表没有确切数据,我们也不能对比哪一款的午餐肉里面的亚硝酸钠最多。但是可以告诉大家就是,每一款午餐肉的亚硝酸钠都排在最后,大家可以放心


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当然,其实配料表简短的食品,越好。说明这款午餐肉没有使用过多复杂的食材。好像左下图HEREFORD的配料就有点多,而且你能看到,它里面还有鸡肉在里面,不是纯猪肉

看完营养表和配料表之后,我们可以开始试吃测评了!

我们对这5款午餐肉逐一品尝,从色泽、口味、质感等方面进行评分。

一起来看看测评结果吧~

Spam

色泽度:★★★☆☆

油腻度:★★☆☆☆

咸    度:★★★★☆

质    感:★★☆☆☆

这款是罐头是午餐肉的始祖,早在1937年就诞生了。当时这款午餐肉是二战期间作为士兵们的口粮,但当时军方资金有限,所以基本都是淀粉。而这种工艺和口感一直沿用至今(大写的心疼)。采用拉盖的开起方式,简单方便。

SPAM的突出特点就是咸,颜色偏浅, 沉甸甸很紧实,能看到和吃出肉的纤维感。油煎或是煮食也不会松散。

HEREFORD

色泽度:★★★★☆

油腻度:★★☆☆☆

咸    度:★★☆☆☆

质    感:★☆☆☆☆

这款午餐肉更受到西式口味的人群喜爱,色泽鲜艳,更贴近肉色,看起来很有食欲。但是基本吃不出肉质纤维和味道,更像是廉价火腿肠的味道。质感虽然紧实,但淀粉味明显,咀嚼有涩牙的感觉。这款午餐肉同样是采用拉盖开起,适合即食,不适合过多加工,比较易松散。

HOLIDAY

色泽度:★★★☆☆

油腻度:★★☆☆☆

咸    度:★★★☆☆

质    感:★☆☆☆☆

切开会感觉肉质相对较松,吃起来任然能感觉到淀粉味,没有午餐肉该有的肉香味和汤汁,品质很一般咯。适合即食,不宜久煮。小编曾尝试用这款午餐肉来煮火锅,虽然易熟,但也易烂。

这款午餐肉是采用钥匙旋转开起的方式,存在一定的失败可能(别问我是怎么知道的~说多了都是眼泪~~)


梅林

色泽度:★★☆☆☆

油腻度:★★★☆☆

咸    度:★★★☆☆

质    感:★★★☆☆

国货罐头中识别率最高的一款。盐度相对较低,可以清晰看到白色肥肉脂肪,会有明显的肉味。还有一层厚厚的肉冻,肉感十足,吃起来并没有看着那么腻,挺有嚼劲。而且久煮不烂,可以适用各种烹饪方法。

食用之前最好想放到冰箱冷藏一段时间,是罐头内的汤汁凝结,料理起来跟方便。



长城

色泽度:★★★☆☆

油腻度:★★★★☆

咸    度:★★★★☆

质    感:★★★★☆

与梅林同为中粮旗下的明星肉类罐头,但口感略有不同。这款“小白猪”罐头肥肉脂肪比例性对少,同时瘦肉比例比其他几款要多,可以明显的看到大块的瘦肉火腿丝。罐头内汤汁较多,小编在开罐时候汤汁撒漏出来,所以建议先放到冰箱冷藏一段时间,等汤汁凝结成冻再食用。

这款午餐肉咸度不高,而且汤汁丰富,最适合煮食,会给菜品提鲜提味。



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