多伦多的盆菜推荐,给没时间准备春节大餐的你

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每逢春节,很多人都会一起跟家人来个团年饭。盆菜是不少家庭必备的一种菜式。

(图片via网络)

盆菜起源自宋代,由宋帝昺年间留传,从落难香港的“黄帝菜”,摇身一变而成为新界原居民每每于岁时祭祀、 大时大节、乃至婚嫁庆典等礼仪时作为招待客人的菜肴,即今天的“盆菜”,让嘉宾吃个饱、饮个醉,这正是他们的好客之道,亦成为他们的习俗之一。居民在祠堂摆设盆菜宴,一开就是数十席到上百席,甚至是早晚连开的“流水宴”,“流水宴”是指宴席由早到晚摆足一整天,全日不同时间开席,大家围炉共坐,随到随喫,气氛热闹。

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一般最名贵的食材,例如烧鸭、大虾、干鲍和花菇等,会铺设在第一层,萝卜、芋头等蔬菜会被铺设在低层,以吸收顶层香浓的炖肉汁。

在这盆菜里,将常人看不见摸不着的餐桌玄学运用到了极致。那盆菜里的含义,你懂了吗?

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“阿一鲍鱼”花胶港式盆菜

全世界前三位御厨之一的杨贯一创立的阿一鲍鱼鼎鼎有名。而今年大统华既然限量进了这款新出的盆菜。

之前台湾苹果日报做了一个年菜评比,试吃了325道年菜,然后这款阿一鲍鱼花胶盆菜获得海鲜类年菜第一名。

食评家评价这款盆菜:“鲍鱼弹牙,料足又丰富,口味多层次,特别是那个栗子很好吃。”注意:此产品只限大统华Warden/Woodbine/Unionville分店,2月1有售。

更多大统华的必败年菜,可看:锋味、阿一鲍鱼、沈大成、微热山丘……跑遍多伦多 才找到这些容易断货的新春美食

联记

@4733 Steeles Ave E #7, Scarborough, ON M1V

每年都会精选新鲜的食材,如果需要鲍鱼,需要另外加钱。

盆菜里有满满骨胶原蛋白的猪手。最应节的油鸡,还有已经吸收了各种肉类海鲜的精华的素菜,芋头、发菜等。

渔膳房

相比联记,渔膳房的盆菜性价比就没这么高。里面有冬菇、瑶柱、油鸡等食材,但是味道一般般,还不够入味。

而且由于订购的人很多,去店里自取的时候,秩序有点乱。有些客人预订的盆菜,服务员都找不到。需要等很久才能把盆菜拿了。

华星

@9021 Leslie St #5, Richmond Hill, ON L4B 0B2

口碑不错的粤菜馆,而且店里还有很多私房菜,需要提前预订,如:糯米鸡、猪肚鸡汤等。

这家是朋友推荐的,今年小编预定了,还没吃上。等吃完之后,给大家发一个试吃报告。里面有瑶柱、大虾、油鸡等!就是有些可惜,没有发菜和猪蹄。

豪门宴

@1571 Sandhurst Circle, Woodside Square, Scarborough

这家也是朋友推荐,不过价格有点偏贵。但是看看网上的图,料还是蛮足的。

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今年的春节,盆菜,你吃了吗?

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jo

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