多伦多最嗲的上海生煎包全攻略

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最近多伦多的生煎包店越来越多,网红纷纷去打卡。今天小编一个土生土长的上海人去各家以生煎包出名的店去品尝一下,告诉大家,他们的生煎值不值得一试。


生煎包=面皮+内陷

上海生煎又叫生煎馒头,在上海不管馒头还是包子都叫馒头,菜包子叫菜馒头,肉包子叫肉馒头,那馒头叫啥?叫白馒头。当然在上海生煎也分不同流派,如果按面子(PS:在上海话里面子也是外在的意思)分,也就是生煎面皮分全发酵(大壶春),半发酵(丰裕)及不发酵(小杨生煎),制作流程如图

(图片via网络)

按里子(PS上海话里子也是指内在)生煎肉馅来分为清水派及混水派:清水派就是馅不加肉冻,类似大壶春;混水派则是馅加肉冻,众所周知的小杨生煎就属于混水派,外(绵)在(PI)美,心(肉)灵(仙)美都介绍完,小编今天给各位小主细数GTA各派生煎,一网打尽。

(图片via网络)

牛大碗

@8362 Kennedy Road,Unionville,ON,L3R 9W5

上海生煎:6.5 / 4只

咖喱牛肉粉丝汤:4.99


生煎皮:不发酵

内馅:混水

美味指数:🌕🌕🌕🌕🌗

环境指数:🌕🌕🌕

服务态度:🌕🌕🌕🌕

付款方式:现金

最近IG被刷屏很厉害的生煎包,无论外形还是口感是最接近小杨生煎的,大小适中,底脆而不硬,筷子轻轻一按就有满满的汤汁流出,与咖喱牛肉粉丝汤是最经典的上海生煎搭配。周围充满了吴侬软语,是上海人寻找家乡味的打卡胜地.

PS:不过SangJiBao和牛大碗的pop up合作到本月25日结束,又将回到North York这边营业。

石库门

生煎包:6.99 / 3只

下沙烧卖:8.99 / 6只

生煎皮:不发酵

内馅:混水

美味指数:🌕🌕🌕🌕

环境指数:🌕🌕🌕🌕🌗

服务态度:🌕🌕🌕🌕

付款方式:现金,银行卡


小编被生煎的个头吓到了,足足有小编半个拳头那么大,汤汁充沛,整整倒出两汤勺。肉馅紧实,脆底但是底偏厚,占了整个生煎的三分之一。

反而让小编惊艳的是红遍上海的下沙烧卖,非传统意义上的糯米烧卖,更像是顶着烧卖名字的小笼包。

PS:饭后赠送上海特有的陈皮糖和话梅糖非常的解油腻,一定要试试哦。

德兴馆

@ 3636 Steeles Ave E,Markham,ON,L3R 1K9(大都会美食广场内)

上海生煎:5.5 / 4只

生煎皮:半发酵

内馅:混水

美味指数:🌕🌕🌕🌕🌗

环境指数:🌕🌕

服务态度:🌕🌕🌕🌕

付款方式:现金


口味有点类似大壶春,不过上海大壶春是清水馅。外皮松软湿润,内馅偏苏式口味,加了酱油,偏甜。开店两年,有了不少回头客,老板时不时和等餐的客人聊聊家常小内幕。

PS:老板最近筹备开店咯星期一休息,星期天只营业到下午四点小主们不要白跑咯。

鸿兴小厨

@ 4227 Sheppard Ave.东,士嘉堡,M1S 5H5

招牌生煎:5.75 / 4只

生煎皮:半发酵

内馅:混水

美味指数:🌕🌕🌕🌕🌗

环境指数:🌕🌕

服务态度:🌕🌕🌕🌕🌕

付款方式:现金

在一个不起眼的食阁里面,大厨姐姐原先经营一家在蒙特利尔华人圈中小有名气的上海菜馆,一年多前来多伦多开店。皮馅比例相当,就像儿时,早上姆妈拿着自家锅子去弄堂口的生煎摊买回来的早饭。

PS:不是经常有,需要提前向大厨姐姐预定。星期一休息,最近大厨姐姐休假了,能不能吃到,就看大家的运气了。

(图片via网络)



多伦多南翔上海料理

@ 8750 Bayview Ave,Unit 14/15,Richmond Hill,ON。 L4B 4V9

鲜肉生煎包:6.99 / 4只

生煎皮:半发酵

内馅:清水

美味指数:🌕🌕🌕🌕🌕

环境指数:🌕🌕🌕🌕🌕

服务态度:🌕🌕🌕🌕🌕

付款方式:信用卡,银行卡,现金


雪白松软的面皮,白白胖胖很可爱,绝对是生煎界的颜值担当。肉馅紧实,因为是半发酵的面皮,汤汁很多被吸进了面皮里,所以汤汁不多。

美中不知是葱花是装盘后才撒的,少了几分葱花香。延续上海南翔总店特色的半开放厨房,可以看着点心师包各类点心。

PS:店内更提供上海特有的康乐醋。

老上海讲究半发酵,清水馅,那是一种情怀。新一代中意满满的汤汁,无限的满足感,一扫各种烦恼。各位小主,你又是哪一派呢?


★编写:卷毛一哥

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