夏日BBQ指南:多伦多哪一家牛排肉质最佳?名厨帮你尝尝看

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前阵子,名厨Mark McEwan和Drew Ellerby帮postcity从各大肉商的牛排中选出了几块口感最佳的品牌,喜欢牛排的朋友们快来看看吧~

Pusateri’s Fine Foods

2901 Bayview Ave., $26.99/lb

经典的湿式熟成牛排

恰当的切制厚薄程度

以及焦糖般的肉质口感

使它在众牛排中脱颖而出

Pusateri’s Fine Foods是意大利高级食材超市,涵盖了新鲜水果,熟食,海鲜,各类烘焙酱料,芝士,零食甜点等。在这里,很多高级食材,你都能买到,如:神户牛肉、Godiva巧克力、西班牙著名的伊比利火腿肉、法式嫩滑小羊腿、Caspian海域鱼子酱和各式海鲜……

Cumbraes

1589 Bayview Ave., $34.99/lb

大理石般的花纹

肉质松软适当

但相较于PUSATERI’S少了些肉的原香

如果你想在多伦多找到最好的肉类,Cumbraes是不二之选。

OLLIFFE

1097A Yonge St., $39/lb

顶级安格斯牛排

肉质虽软但有些过于单薄

烹调火候容易掌握不好

这里的肉都是来自Ontario, Saskatchewan 和 PEI的农场,非常新鲜和高质量

MAGEN MEATS

1118 Centre St., Unit 21, Thornhill, $65/kg

湿式熟成肉眼牛排

肉眼牛排厚一点才能使肉的美味充分发挥,而它家的厚薄程度以及质感仅在平均水平

这里提供的都是kosher meat ,所谓犹太食品,是指动物的宰杀必须是由经过专门训练的犹太专家宰杀。宰杀时要举行仪式。宰杀专家的刀具非常锋利,刀法非常准确,这样会减少动物死亡时的痛苦。

这里还提供美味的新鲜牛肉香肠,由瘦牛肉和天然肠衣制成

SUMMERHILL MARKET

46 Summerhill Ave., $22.99/lb

AAA级的纽约客牛排

厚薄程度和质地都非常好

就是烹调后的味道少了那么一点感觉

SummerhillMarket是加拿大多伦多一家家庭经营的特色杂货店,也是一家奇特的超市,这里有各种看上去恶心但听说很美味又营养的虫子美食,全部来自北美最大的昆虫农场。

HEALTHY BUTCHER

298 Eglinton Ave. W., $48/lb

grade 4–6的神户牛排

肉质味道非常“原始”,而且回味无穷

提供一些有机的肉类,并且还提供一些做料理课程,主要学习做肉食的地方,从最基础的刀工,到烘烤。

VINCE GASPARRO’S

857 Bloor St. W., $13.99/lb

肉质口感不错

不过也可以腌渍一下,切厚用来做三明治汉堡也会是个很不错的选择

比较老旧的店,有种回到国内菜市场的感觉。这里还提供全羊哦!以后不用等着costco,才能买全羊回去烤。

★编写:B612星球|图片:网上图片


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