吃饭要讲究 | 吃饭也要吃出格调

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由于工作性质,小编日常的工作包括浏览各大网站还有Instagram上林林总总美食博主发掘世界各地每一个角落美食的心路历程。每一张配图都是精致的摆盘、各种各样的颜色还有让人眼前一亮的背景。话说快到母亲节了,与其想破脑袋送丝巾送首饰,不如亲自下厨制作几款好看又好吃的菜式与家人一同度过美好家庭时光!

先介绍的是一款主食。这里选用的是糙米。糙米是一种复合碳水化合物,能提供饱腹感,热量相对较少,能有助控制卡路里摄入。配料的选择包括有地瓜、秋葵、四季豆和彩椒。务求让这道菜色、香、味俱全。

01

泰美味咖喱饭  

4-6人份量

每份(1/6食谱):卡路里460,脂肪12克,饱和脂肪7克,胆固醇65毫克,钠880毫克,碳水化合物62克,纤维5克,糖12克,蛋白质24克。

每日营养摄取 (RDI) :钙质10%,铁质45%,维生素A 100%,维生素C 45%

食谱由www.riceinfo.com提供

材料

美国长粒糙米,洗净 1½杯 (375毫升)

鸡汤 3杯 (750毫升)

罐装椰奶 ¾杯 (175毫升)

洋葱,切丁½杯 (125毫升)

椰糖 ¼杯 (60毫升)

鱼露 2汤匙 (30毫升)

咖喱粉 1汤匙 (15毫升)

蒜,切碎 2瓣

青柠叶 5片

去骨无皮鸡腿肉 1磅 (500克)

地瓜,切小方块 3杯 (750毫升)

秋葵,切段 1杯 (250毫升)

四季豆,切段 1杯 (250毫升)

彩椒,切粒 ½杯 (125毫升)

芫荽 少许

做法

1. 将美国长粒糙米洗干净放入电饭煲中。在一个大量杯中,将鸡汤、椰奶、洋葱、椰糖、鱼露、咖喱粉和蒜蓉一起搅拌。

2. 将混合物搅入米饭中,然后铺上青柠叶和鸡腿肉。把电饭煲设置为米饭烹煮模式,或使用中煲以大火煮沸。转小火,盖上煲盖慢火煮50至60分钟。

3. 到一半时间,均匀加入一层地瓜,不要搅拌,盖上煲盖。要注意的是,这一步需要快速进行,以避免在烹饪过程中失去过多的蒸汽。

4. 在烹煮的最后10分钟,均匀加入一层秋葵、四季豆和彩椒,不要搅拌;盖上煲盖。

5. 将蔬菜与米饭一起搅拌,并用芫荽装饰。

这款健康的鸡饭将有益的糙米、美味的蔬菜、椰奶以及鸡汤混配搭得天衣无缝。最重要的是你只需要一个锅就可以烹制出这款极具泰式风味的鸡饭。妈妈一定赞好

主食之后,怎么少得了饭后甜品呢。既然是以母亲节为主题,以下的甜品加入了花的元素。原来看似复杂难以制作的芒果花竟然切好之后卷一圈就能完成。比较特别的是,为了让制作过程更简化,这里选用的米不是糯米而是寿司米,材料更容易找,而且再也不用担心要买一大袋糯米然后放很久都吃不完啦。还有,这个甜品加入了大量以椰子为原料的食材,包括椰奶、椰糖还有椰子焦糖。口感细腻椰子味浓郁。想知道诱人芒果玫瑰如何制作,快快点击以下视频!

 

02

玫瑰芒果饭

4人份量

每份 (¼食谱) :卡路里300,脂肪11克,饱和脂肪9克,胆固醇0毫克,钠25毫克,碳水化合物48克,纤维2克,糖24克,蛋白质3克。

每日营养摄取量(RDI):钙质10%,铁质60%,维生素A 群 6%,维生素C 群 45%。

食谱由www.riceinfo.com提供


材料

美国寿司米 ½杯 (125毫升)

水 ¾杯 (175毫升)

罐装椰奶 ¼杯 (60毫升)

熟芒果 2个

烘焙过的芝麻 ½茶匙 (2毫升)

椰子片 ¼杯 (60毫升)

罐装椰奶 ½杯 (125毫升)

椰糖 ⅓杯 (75毫升)

做法

1. 将美国寿司米、水和椰奶放在一个小锅内,以大火煮沸。然后转小火,盖上锅盖慢火煮20分钟,从火上移开冷置。

2. 芒果去皮;切下两大块芒果肉。将芒果肉横切成⅛吋(3毫米)小片,重叠芒果片、铺成一条长芒果条。从一端开始把芒果肉片卷起来,成玫瑰花芯形状。继续卷动至所需大小。一条芒果条约可制成1朵大玫瑰和2朵小玫瑰。用剩余的芒果肉重复以上步骤。

    

椰子焦糖:将椰奶和椰糖放入小锅内开中火加热,搅拌至糖溶解,然后从火上移开冷却。

装入摆盘:将约½杯(125毫升)温热的米饭,压入3吋(7.5厘米)的方形模具中;取下模具后,在米饭上淋上椰子焦糖。在米饭上及周围摆放芒果玫瑰; 然后铺上椰子片和芝麻作装饰。

简单美味就是这样。这个传统的泰式甜点,因为美味的椰子焦糖而改头换面。而比这更甜的是在母亲节烹煮这感人又可口的美点给妈妈享用,让她惊喜。

各位看官要是看到这里还是意犹未尽,想知道还有什么好看又好吃的料理可供选择的话请一定要去这个网址看看www.riceinfo.com。里面包含了各式各样以不同的米制作的美食。看完之后,你会发现原来加拿大并不生产大米,而加拿大市场上近60%的米都是从南方的小伙伴也就是美国生产的。要是没时间看的话,也没关系,我们把里面有趣的信息抽了出来,制作了下面这个infographic供你参考。

 

小编惊呆了,原来稻米有这么多种!

 

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有关美国稻米协会

美国稻米协会(USA Rice) 是一个全国性组织,代表生产商、碾米厂、商家及联合企业,由美国稻米理事会(USA Rice Council)、美国稻农协会(USA Rice Farmers)、美国碾米商协会(USA Rice Millers’ Association) 和美国稻米商会(USA Rice Merchants’ Association) 组成。

想知道更多美国稻米协会联络处的资讯,可浏览美国稻米协会官网www.riceinfo.com。


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